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苹果手机可以通过以下步骤来拦截陌生来电和短信信息。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并点击“电话”或“勿扰模式”（针对iOS 14及以下版本）。
3、打开“骚扰电话拦截”或类似的选项。
4、根据个人需求选择相关选项，拦截所有陌生人来电”或选择特定的号码进行拦截，部分手机支持自定义号码拦截，可以添加特定的号码到黑名单中。
拦截陌生短信信息：
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并点击“信息”。
3、找到关于过滤未知发件人或垃圾短信的选项，并打开它，从iOS 14开始，苹果提供了一个名为“过滤未知发件人”的功能，该功能将把标记为来自陌生号码或未保存号码的短信放入一个单独的过滤文件夹中。
4、对于iOS 13及以下版本的用户，可能需要下载并安装第三方应用程序或使用运营商提供的服务来拦截垃圾短信，部分运营商还提供基于关键词的拦截功能，可以根据个人需求设置关键词进行拦截。
还可以通过下载第三方应用来增强拦截功能，这些应用通常提供更高级的拦截选项和自定义设置，但请注意，使用第三方应用时要小心，确保它们来自可信赖的开发者，并谨慎授予相关权限。
步骤可能会因不同的手机型号和iOS版本而有所不同，建议根据自己的手机型号和版本进行相应的调整。